智慧型數(shù)字餐牌白皮書

　　智慧型·數(shù)字餐牌

　　一種借助網(wǎng)絡，能夠隨時更換內(nèi)容，展示互聯(lián)網(wǎng)信息，與顧客互動的數(shù)字餐牌，正幫助經(jīng)濟型連鎖快餐從時間效率和品牌影響力中贏得更多競爭優(yōu)勢。

　　什么是互聯(lián)網(wǎng)智慧型數(shù)字標牌?

　　替代傳統(tǒng)的燈箱式餐牌，數(shù)字餐牌是利用液晶顯示屏展示餐品的名稱、圖片、價格等導購信息。從全球連鎖的麥當勞、肯德基、漢堡王到國內(nèi)街頭巷角的酸辣粉、涼皮店、雞排屋，數(shù)字餐牌如雨后春筍般綻現(xiàn)。

　　相比燈箱式餐牌，數(shù)字餐牌有更好的顯示效果，動態(tài)的展現(xiàn)方式，更低的運維成本，以及顯著提升店面形象。數(shù)字餐牌全面替代傳統(tǒng)燈箱式餐牌，只是一個時間問題。

　　不止于此，近年來技術發(fā)展從未停息。

　　當數(shù)字顯示技術與移動互聯(lián)網(wǎng)技術相結合，一種質(zhì)變徹底顛覆了傳統(tǒng)餐牌的本質(zhì)。傳統(tǒng)，無論是數(shù)字餐牌，還是燈箱式餐牌，都只是單純的展示餐品和促銷，純粹的依靠版式吸引眼球，引導消費。智慧型數(shù)字餐牌在繼承數(shù)字餐牌所有優(yōu)點的基礎上，改變了餐牌。

　　智慧型數(shù)字餐牌時刻與網(wǎng)絡相連，通過網(wǎng)絡實時的獲取數(shù)據(jù)和信息，比如：獲取了天氣信息，就可以瞬時依據(jù)天氣，改變餐牌中的主要推薦;獲取了社交網(wǎng)絡的好評，就可以將顧客對餐品的好評，立即展示到餐品的一旁;獲取了庫存信息，就可以立即將已售罄的餐品撤下餐牌，或標注為“已售罄”。

　　智慧型數(shù)字餐牌與網(wǎng)絡相連，實時的，給顧客帶來更多信息量;多維度的，吸引顧客、影響顧客的消費決策。

　　“我們的一些產(chǎn)品的銷量提升了63%，沒有數(shù)字餐牌，就無法達到這樣的銷售業(yè)績。”

　　——伊恩·赫瑟林頓，SSP品牌經(jīng)理

　　為什么需要互聯(lián)網(wǎng)智慧型數(shù)字餐牌?

　　銷售額低、利潤率低、客戶忠誠度低!

　　餐飲行業(yè)的經(jīng)營者們，一直都在努力改變。

　　這場變革由原始的成本控制驅動，持續(xù)的向銷售驅動演變。能夠看到，越來越多的餐飲企業(yè)在行動，他們或者在門口豎滿了活動海報，或者自建網(wǎng)站和App應用，又或者開設微信、微博官方服務號等等。

　　很快，在餐飲行業(yè)也會盛行全渠道營銷的理念，即在店面、電話、網(wǎng)站、網(wǎng)店、社交網(wǎng)絡等全部營銷渠道，能夠獲得一致的品牌形象、活動以及服務。與O2O模式相通，全渠道營銷使餐飲企業(yè)以一致化的品牌形象，從各種營銷渠道將客流引向店面。

　　智慧型數(shù)字餐牌，作為全渠道營銷和O2O的關鍵節(jié)點，擔負著連接線上信息，展示到實體店面的重要職責。微博上的明星互動，淘點點里的優(yōu)惠券，微信里的新活動，大眾點評上的好評，手機App中的送餐，怎么進店?智慧型數(shù)字餐牌，能夠將這些網(wǎng)絡信息顯示在數(shù)字顯示屏中，使店面營銷完美的與其他渠道的營銷策略相結合。

　　不僅僅是為了提高5~6倍的關注度，采用智慧型數(shù)字餐牌本身就是一種提升品牌核心競爭力的戰(zhàn)略行為。要么緊跟時代，要么停留在當前，而你的競爭對手絕不會停滯不前。

　　“緊跟時代?還是停留在當前?餐廳一直在升級他們的POS系統(tǒng)，為什么不升級他們的餐牌?”

　　——霍夫曼，Noventri公司

　　互聯(lián)網(wǎng)智慧型數(shù)字餐牌的商業(yè)價值體現(xiàn)

　　歐美作為連鎖餐飲業(yè)的全球領跑者，在數(shù)字餐牌領域積累了豐富的實踐經(jīng)驗。有專業(yè)咨詢公司，對數(shù)字餐牌的投資回報率進行了長期的跟蹤調(diào)研和數(shù)據(jù)分析，結果如下：使用數(shù)字餐牌的店面，平均銷售額上漲5%~15%，個別單品推薦使該單品的銷售額上漲63%。

　　通過匯總，智慧型數(shù)字餐牌的商業(yè)價值體現(xiàn)在三個方面：

　　第一，降低店面運營成本

　　第二，提升店面銷售額

　　第三，提升店面環(huán)境和消費體驗

　　店面運營成本如何得以降低?

　　1.不再需要支出印刷、運輸和更換安裝的費用。智慧型數(shù)字餐牌通過模板化編排，快速生成餐牌內(nèi)容，再通過網(wǎng)絡完成分發(fā)。

　　2.不再需要為了捕獲眼球，而鋪天蓋地的粘貼海報。智慧型數(shù)字餐牌能夠更有效的通過動態(tài)展示和吸引人的信息，提升關注。

　　3.關注度提升，意味著相同展示內(nèi)容，可以引起更多的觀看，從廣告的效益上看，是降低了每單位受眾的轉化成本。

　　4.同時，連鎖店面的內(nèi)容管理效率提升，相對減少了行政管理成本。

　　店面銷售額如何得以提升?

　　1.直接刺激消費，增加單顧客的銷售額。

　　2.產(chǎn)生關聯(lián)銷售，組合式套餐、配餐小吃的推薦，大大提高銷售額。

　　3.針對高利潤產(chǎn)品，用最有效的促銷手段，吸引顧客購買。

　　4.提供關聯(lián)性的代金券、簽到、與社交網(wǎng)絡結合等手段，提升顧客到店頻率。

　　5.利用屏幕的及時信息更換，環(huán)境營造等便捷功能，提升宴會、包場銷售的便利。

　　6.第三方的廣告銷售，比如飲品廣告、電影廣告、手機App廣告等。

　　店面環(huán)境和消費體驗如何得以提升?

　　1.豐富的屏幕內(nèi)容，降低顧客對排隊等待時間的感知。

　　2.針對目標客戶群提供每日更新的網(wǎng)絡內(nèi)容，從而增加顧客到訪率。

　　3.在消費區(qū)域，對環(huán)境進行渲染，提升對顧客的吸引力。

　　4.豐富的信息與娛樂內(nèi)容，增加店面的活力與感召力。

　　5.互動、社交網(wǎng)絡的接入，改變客戶的消費體驗。

　　“我們只有傾聽我們的客戶才能更好地理解未來的體驗應該是什么樣子的——在如何點餐，點什么和他們?nèi)绾伪环辗矫?，應該是個性化、本地化、現(xiàn)代化、充滿誘人的氣氛和選擇。”

　　——唐·湯普森，麥當勞首席執(zhí)行官

　　如何投資正確的互聯(lián)網(wǎng)智慧型數(shù)字餐頭

　　如何投資數(shù)字餐牌?

　　從哪些方面來衡量數(shù)字餐牌的好壞?

　　如何判斷數(shù)字餐牌適用于當下的需求，又滿足企業(yè)長期發(fā)展的需求?

　　很多經(jīng)營者片面的關注屏幕品牌、播放器的性能和支持的文件格式。實際上，這并不是經(jīng)營者們應該關注的重點。選擇數(shù)字餐牌，一要看投資回報比，二要看是否易用、易維護，三要看可擴展性。

　　如何分析投資回報率?

　　直觀的看，可以評估實施數(shù)字餐牌后，相同店面銷售額的變化，根據(jù)收入的增益計算投資數(shù)字餐牌的回報周期。這可以看做是投資智慧型數(shù)字餐牌的硬性投資回報。

　　間接的，實施數(shù)字餐牌可以為餐飲企業(yè)贏得更多的市場份額、品牌知名度和感官體驗，麥當勞就尤其看好這一點。善用數(shù)字餐牌可以減少顧客對排隊等候時間的感知，及時將售罄信息標注在餐牌上可以縮短點餐時間。這些則可看做是投資智慧型數(shù)字餐牌的軟性投資回報。

　　什么叫易用、易維護?

　　數(shù)拓科技提供的智慧型數(shù)字餐牌，無需專業(yè)技術人員，任何市場人員或店面服務員都可以輕松自如的操作。同時，數(shù)拓科技也是唯一一家，向餐飲行業(yè)提供數(shù)字餐牌專用管理系統(tǒng)的軟件公司。該系統(tǒng)針對連鎖餐飲定制開發(fā)，充分考慮到連鎖經(jīng)營者的多樣化使用需求，將操作與管理簡化至極。數(shù)拓科技提供的商用顯示屏及播放器如果出現(xiàn)故障，可以通過簡單的插拔來快速更換壞損的硬件。

　　關注哪些擴展性?

　　靈活的擴展性是智慧型數(shù)字餐牌與普通數(shù)字餐牌最大的區(qū)別，智慧型數(shù)字餐牌提供標準的API數(shù)據(jù)接口，可靈活對接社交網(wǎng)絡、網(wǎng)絡媒體、數(shù)據(jù)庫、POS系統(tǒng)、互動應用等實時的網(wǎng)絡信息來源。

　　“還有一個‘牽引光束’的數(shù)字化的效果。如果人們可以看到你的數(shù)字餐牌，他們會被吸引到餐廳，當他們看到你的數(shù)字標牌，他們的購買決策就被影響著。”

　　——羅伯特·洛佩斯，溫蒂漢堡專營集團JMJ-LLC公司的所有者和運營

　　如何正確使用數(shù)字餐牌

　　管理者對數(shù)字屏幕和管理系統(tǒng)投入了大量資金，可在顧客眼里卻視同一塊高檔的燈箱。如果只是將一張靜態(tài)的餐牌圖片放在數(shù)字屏幕中，那就完全的浪費了數(shù)字餐牌本該具有的優(yōu)勢。

　　如何充分發(fā)揮智慧型數(shù)字餐牌的優(yōu)勢?

　　你可以從“A/B測試”開始

　　什么樣的餐牌能夠更有效的提升店面銷售

　　額?你可以先確定一個預期的目標，比如冷飲的銷售額提升8%。然后設計2組不同的餐牌，在相同店面，不同日期進行測試，比如周一使用A組餐牌，周二使用B組餐牌，以此循環(huán)。然后分析這段時間的銷售數(shù)據(jù)，通過實際銷售額，來衡量A組餐牌和B組餐牌，哪一組能夠更有效的提升銷售額。

　　根據(jù)變化的因素調(diào)整餐牌內(nèi)容

　　除了內(nèi)容本身之外，還有大量的其他因素會直接影響最終結果，例如天氣。在歐美，相關專家經(jīng)過反復測試，發(fā)現(xiàn)溫度過高的日照往往對蘇打飲料的銷售產(chǎn)生有利影響，當陽光明媚但天氣涼爽的時候，蘇打飲料的銷量比陰天或天氣適中時的銷量更好。那么在陽光明媚的大晴天，設置智慧型數(shù)字餐牌，自動切換為主推蘇打飲料，理應有明顯的銷售額提升。

　　數(shù)字屏幕與店面營銷的完美結合

　　另外從管理角度需要重申的是，管理團隊必須將智慧型數(shù)字餐牌放到營銷系統(tǒng)里面，作為不可分割的一個重要組成部分，針對性的制定推廣營銷策略。只有這樣才能保證數(shù)字餐牌的價值得到充分體現(xiàn)。

　　“我知道大家喜歡把數(shù)字餐牌看作是靜態(tài)餐牌的替代品，但它們真的可以做得更多。”

　　——克雷格·拉斯本，飛利浦標牌解決方案北美行政董事

　　了解更多數(shù)拓科技的行業(yè)方案及產(chǎn)品信息，請撥打全國服務熱線 400 640 0088。您也可以點擊下方藍色推廣鏈接跳轉至數(shù)拓科技官網(wǎng)。